Wir haben alle gehört, wie Eltern ihren Kindern sagten, sie sollen "Ihr Gemüse essen", und nach diesem Ratschlag sollen sie, in den meisten Fällen, mehr als einmal folgen. 

Ich bin eine zweifache Mutter, ein dreijähriges Mädchen und ein 4-jähriger Junge. Beide sind wunderbare Kinder, aber vor allem mein Sohn ist ein sehr wählerischer Esser. Ich bin auch Personal Trainer, Yogi und Ernährungsberater, deshalb fühlte ich mich, dass ein wählerischer Esser in der Familie eine Herausforderung sein würde, die unter dem Radar behandelt werden musste. 

Wenn es einen Wille gibt, gibt es einen Weg... 

Bis vor kurzem, würde er trotz meiner täglichen Beharrlichkeit nichts Grünes essen. Es gab eine Zeit, in der ich sogar darum kämpfte, ihm Nudeln zu füttern, was keinesfalls Sinn macht, weil Kinder und Pasta Hand- in-Hand gehen. 

An diesem Punkt war ich enttäuscht und alles, was ich mir vorstellen konnte, war all die kostbare Ernährung, die der wachsende kleine Körper meines Sohnes vermissen würde, alle die Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die ihm fehlen könnten. Dann erinnerte ich mich an die besten Ratschläge über das Essen, die ich von meiner Mutter bekam. 

Essen Sie den Regenbogen! 

Also habe ich einen Plan erfunden! Eine Möglichkeit, ihn dazu zu gebracht, sein Gemüse zu essen, ohne dass er es merkt, zumindest bis er ihren echten Geschmack zu schätzen wüsste! 

Kinder müssen vielleicht bis zum 7 Mal etwas probieren, bevor sie damit beginnen können, es zu schätzen, denn es braucht Zeit, bis die Palette bestimmte Lebensmittel zu schätzen und Geschmacksknospen zu entwickeln. 

Hier sind einige Fakten über die Bedeutung jeder Art von Gemüse basierend auf jeder Farbe des Regenbogens! 

  • Rote wie Tomaten, Wassermelonen und Paprika enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans, um freie Radikale zu bekämpfen und die Gesundheit des Herzens zu unterstützen. 
  • Orangenfrüchte und Gemüse wie Kürbisse, Süßkartoffeln und Mangos enthalten Beta-Carotin, die das Immunsystem unterstützen und Entzündungen verhindern. 
  • Gelbe, wie Zitronen, Pfirsiche und Orangen sind hoch in Vitamin C. Dies ist entscheidend, um täglich zu absorbieren, da unser Körper dieses kostbare Vitamin nicht absorbieren kann, das hilft, unseren Körper zu schützen, zu reparieren, zu wachsen und zu entwickeln und unsere Haut zu stärken. 
  • Grüne wie Grünkohl, Sprossen, Brokkoli enthalten Lutein und Indole, die Knochen und Zähne stark halten und unseren Körper entgiften. 
  • Blaue und Violett enthalten Anthocyane und Resveratrol, die auch antioxidativ und antiaging sind und das Nervensystem schützen. 
  • Schließlich enthalten Weißinder Zwiebeln und Knoblauch ein starkes Antimikrobielles, um alle Arten von Keimen zu bekämpfen! 

Habe ich Sie aufgeregt über das Essen Ihrer täglichen Gemüse? Es gibt noch etwas Anderes! 

Der häufigste Grund, dass alle Früchte und Gemüse wichtig für unser Wohlbefinden sind ,ist, dass sie uns und unsere Kleinen regelmäßig halten, wenn es darum geht, auf die Toilette zu gehen. Ein lustiges Thema für die meisten Vorschulkinder! 

Indem sie erklären, warum Gemüse und Früchte für ihren Körper wichtig sind, werden Kinder eher bereit, es zu versuchen. 

Eine weitere Sache zu erinnern, wenn das Essen vorbereitet wird, ist, dass Kinder (wie viele Erwachsene) mit ihren Augen essen, so verwenden Sie Farben und Formen, Smileys und machen Gemüse Spaß so viel wie möglich. Zu meinen Inspirationen gehören: 

  • Lila Bratkartoffeln 
  • Farbige Streusel auf einem grünen Smoothie 
  • Ein Smiley-Gesicht aus Ketchup neben einem Brokkoli-Omelette. Ich wähle das Ketchup von Connies Küche, erhältlich auf Farmy.ch und einigen Gesundheitsgeschäften. Es wird aus Früchten und Gemüsen hergestellt und enthält nur eine kleine Menge von zugesetztem Zucker. 

Schließlich sind wir uns alle einig, dass Essen eine friedliche Tageszeit sein soll und damit verbundene Dramen am besten vermieden werden sollten. Ich weiß, wie stressig und frustrierend es als Elternteil sein kann, wenn Kinder sich weigern zu essen, aber denken Sie nur daran, dass sogar ein Löffel Gemüse oder ein Schluck von einem grünen Smoothie ein Sieg in die richtige Richtung ist! 

Wie die meisten Dinge im Leben, Konsistenz hilft, die gewünschten Ergebnisse zu erreichen. 

Wenn Sie erfolgreich mit dem Gewinn über einen wählerischen Esser haben, sagen Sie uns, wie Sie es gemacht haben! Wir können es in diesem Newsletter veröffentlichen und mehreren Familien helfen. 

Im Folgenden sind vier einfache Möglichkeiten, die ich gefunden habe, um Gemüse in einfache Rezepte hinzuzufügen. 

 

1. Süße Sauce 

Dieser ist ein Publikumsliebling! Kinder lieben es genauso wie Erwachsene! Außerdem ist es mit Güte vollgepackt. Ich lege es auf Omeletts, auf Nudeln natürlich, auf Reis oder Reismelde so lecker auf Blumenkohl-Pizza. Es ist einfach köstlich! 

ZUTATEN 

250g Kirschtomaten 

2 rote Zwiebeln 

1 kleines Stück Knoblauch (wahlfrei) 

1 Lauch 

2 Karotten 

1 Tasse Kürbisstücke 

Himalaya-Salz 

1 Teelöffel Ahorn-Sirup 

Frische Basilikumblätter 

1 Stück gemahlener Rosmarin und Pfeffer nach Geschmack 

 

Schritte: 

1. Karamellisieren Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten mit Ahorn Sirup für 5 bei mittlerer Hitze . 

2. Fügen Sie den Lauch und den Kürbis hinzu und kochen Sie für 5 Min. 

3. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie für weitere 5 bis 10 Min. kochen. 

4. Setzen Sie auf niedrige Hitze für weitere 5 Min. und würzen Sie es. 

5. Entfernen Sie von der Hitze und mischen Sie alles, bis Sie eine glatte Sauce erhalten! 

6. Fügen Sie einige frische Basilikumblätter hinzu und servieren Sie sofort auf Nudeln oder im Kühlschrank für die Verwendung als Sauce oder Dip! 

2. GRÜNER SMOOTHIE 

Dies ist ein toller Snack oder es kann auch als Frühstücksgetränk zusammen mit einigen gesunden Pfannkuchen oder Waffeln genossen wird. Sie werden sich den Spinat nicht fühlen, vertrauen Sie mir. Wenn Ihre Kleine durch die Farbe abgeschreckt werden, ist ein guter Trick, den Smoothie in einem kühlen Trinklerntasse mit einem Deckel und einem Strohhalm zu servieren! Ihr werden die Süße der Mango schmecken, bevor sie die «shreke» Farbe sehen! Eine andere Möglichkeit ist, einige Streusel zu kaufen und fügen Sie ein paar auf der Oberseite nur für den Spaß hinzu. (Ich bekomme alle natürlichen farbigen Besprengen weg von künstlichen Farben voller Übel zu bleiben)! 

ZUTATEN 

2 große Handvoll Spinat 

1 frische gefrorene Mango 

Ein Glas Kokoswasser oder Wasser 

1 Orangensaft 

1 Stück Honigtaumelone (wahlfrei) 

Einige Streusel zum Servieren (wahlfrei) 

 

Schritte: 

1. Mischen Sie alles im Mixer! Mischen Sie gut für eine glatte Textur. 

2. Servieren und trinken Sie sofort. :) 


3. BLUMENKOHL PIZZA 

Ich liebe Pizza (meine italienischen Gene lügen nicht) und diese ist eine ganz andere Version als die traditionelle Pizza, aber ich liebe sie genauso! 

Es ist reich und lecker und doch so gesund. Ich füge in der Regel hinzu entweder die süße Sauce auf der Oberseite mit etwas Fetakäse oder frischen Mozzarella oder eine grüne Pizza-Version zu machen. Sie können einige Creme Spinat gießen, fügen Sie ein paar Kirschtomaten hinzu und streuen Sie Einige Ihrer Lieblingskäse! Voilà! 

Zutaten für die Kruste: 

1 ganze Blumenkohl 

2 Eier 

60g Parmesan oder Käse von guter Qualität 

 

Schritte: 

1. Mischen Sie den Blumenkohl in einem Vitamix oder High-Speed-Mixer, bis er wie Krümel oder "Reis" aussieht. 

2. Kochen Sie den Blumenkohl in einer Pfanne mit etwas Kokosöl (oder Olivenöl) für 7-8 Minuten ,mischen Sie die ganze Zeit, so dass es nicht brennt oder braun wird und aus dem Feuer entfernen und lassen Sie es für ein paar Minuten abkühlen. 

3. Dann fügen Sie die Eier und die Käse hinzu und mischen Sie, bis es eine teigige wird. 

4. Machen Sie den Teig in eine Pizza-Form Kruste (dünne oder dicke Kruste nach Ihrem Geschmack, aber Sie müssen möglicherweise an die Garzeit anpassen). 

5. Stellen Sie 10 Minuten bei 160 Grad oC in den Ofen. 

6. Dann fügen Sie hinzu, was Sie auf der Pizza mögen: Tomatensauce, guter Qualität Käse und Töne von Gemüse und stellen Sie wieder ihn im Ofen für 10-15 Min. 

7. Es ist fertig! Sofort servieren Sie und essen Sie. 


4. MAGIC CHOCO-CHINI CAKE 

Okay, so ist dieses wunderbar, um Sie und Ihre Kinder zu bekommen, mehr Gemüse und Ballaststoffe zu essen! Was ist die magische Zutat, nach der Sie fragen werden? ... Zucchini 

Zutaten: 

200g dunkle Bio-Schokolade 

25g Schokoladenpulver 

4 Esslöffel Kokosöl (oder Gheebutter) 

200g Mandelmehl 

100g Kokoszucker (oder brauner Zucker) 

1 geriebene Zucchini 

3 Eier 

Himalaya-Salz 

Vanillepulver oder wenige Tropfen Vanilleextrakt 

60g bittere süße Schokoladentropfen (wahlfrei) 

 

Schritte: 

1. Schmelzen Sie die Schokolade. 

2. Fügen Sie das Kokosöl in die geschmolzene Schokolade hinzu. 

3. Reiben Sie die Zucchini fein (Nach dem Rost gebe ich ihm ein weiteres Kotelett, weil mein Junge ein Adlerauge hat, wenn es darum geht, winzige grüne Sachen zu finden, die in die Kuchen versteckt sind!!!) 

4. Fügen Sie in einer Schüssel alle trockenen Zutaten hinzu und dann in der Mitte die geschmolzene Schokolade und Kokosöl . 

5. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie. Vorsicht: Übermischen Sie nicht. 

6. Fügen Sie die Zucchini hinzu und mischen Sie kurz. 

7. Fügen Sie die Schokoladentropfen hinzu und mischen Sie. 

8. Stellen Sie den Ofen auf 160 oC und backen Sie für etwa 25-30 Min. (abhängig vom Ofen). 

9. Erstaunlich, während es noch warm ist! So genial, dass es mit einem Glas aus frischer Mandelmilch zubereitet ist oder völlig dekadent mit etwas Kokos-Vanille-Eis! 


Über den Autor 

Nastassia Syz, Gründerin von Fit Rebel 

Nastassia Syz ist die Gründerin von Fit Rebel. Sie ist eine französische, italienische, Schweizer Fitnesstrainerin, Yogi und Ernährungswissenschaftlerin auf Mission für ein gesundes Leben. Lesen Sie hier mehr über ihre Reisen hier. 

Nach ihrer Ausbildung und Erfahrung in Ernährung und Fitness von ihren Reisen rund um die Welt, plus zwei Kinder, hat sie reiche Erfahrungen gesammelt, wie man Kraft nach körperlichen Trauma und Schwangerschaft wiederzuerlangen. Am wichtigsten ist, dass sie leidenschaftlich ein ausgewogenes Leben führt und Anderen hilft, fundierte Entscheidungen über Ernährung und Fitness zu treffen. 

Sehen Sie einige der hochintensiven Trainings von Nastassia @the_fit_rebel 

 


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